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Sep 15, 2023

Farberware ナイフシャープナー レビュー: ホームシェフのためのスマートなキッチンツール

Gli affilacoltelli Farberware utilizzano una tecnologia proprietaria per determinare la nitidezza.

Farberware ナイフシャープナーは、独自のテクノロジーを使用してナイフの切れ味を決定します。

ほとんどの一般的な料理人やプロのシェフは、調理に (そうでないとしても) 最も重要な道具の 1 つはよく研いだナイフだと言うでしょう。 鈍いナイフはより危険で、滑ったり切り傷を引き起こす可能性が高いだけでなく、鋭い刃を使用すると、食べ物や手を傷つけることなく、濃厚なバターナッツかぼちゃから柔らかいハーブまで、ほぼすべての製品を素早く加工できます。

一般的なアドバイスは、定期的に使用するナイフを 2 ～ 3 週間ごとに研ぐことです。 頻繁に研ぐと刃の完全性が維持され、刃が長持ちし、永久的なへこみや傷が付くのを防ぎます。

本格的な研ぎの合間に、調理を始める直前にホーナーやスチールを使って刃の形を素早く整えることができます。 鋼で数回スワイプすると、ナイフポイントの小さな曲がりを直すのに役立ちますが、石に当ててナイフを完全に研ぐことに代わるものではありません。

優れたナイフ研ぎ器を見つけるには、シェフ用の砥石から派手な完全電動機械まで、多くの選択肢があります。 しかし、TikTokに登場しているいわゆる「スマート」ナイフ研ぎ器を無視することはできませんでした。 私はシェフでありレシピ開発者なので、Faberware の 2 ステージ SmartSharp ナイフシャープナーを入手して、自分のキッチンでテストしてみました。

緑色の LED ライトは、ナイフが鋭く、使用可能であることを示します。

この鉛筆削りには電池 (単三電池 3 本、別売り) が必要ですが、電池は電動鉛筆削りのように実際の研ぎ機構に電力を供給しません。 むしろ、マシンの上部にあるライトに電力を供給します。

「テスト」スロットにナイフを通すと、ライトが緑、赤、または黄色に点滅して、刃が鋭いかどうかを示します。 緑色は問題がないことを意味し、黄色と赤色はナイフに切れ味があることを示します。 ナイフをテストするこの機能により、刃の品質に関するフィードバックが提供されない他のシャープナーよりもシャープナーが「賢く」なります。

刃をテストした後、2 段階の研ぎを行います。 最初のスロットには超硬刃が付いており、「粗い研ぎ」が可能です。 続いて、刃をより良く研ぐための「微研ぎ」スロットが続きます。 各スロットにナイフを 6 ～ 10 回通してから、すすぎ、刃をきれいに拭きます (これは金属の破片を取り除くために非常に重要です)。

Farberware ナイフシャープナーを使って切れ味の悪いナイフを研ぎます。

ライトアップ ボタンは使うのが楽しく、研いだ後に刃が黄色または赤から完全な緑色に変化するのを見るのは素晴らしいことですが、刃が鋭利かどうかを判断する方法はたくさんあります。 1つ目は、単純に使用することです。

鋭いナイフを使えば、玉ねぎをみじん切りにしたり、鶏肉をスライスしたり、ハーブを刻んだりすることが、きれいで滑らかで素早く行えます。 切れ味の悪いナイフを使用すると作業が遅くなり、製品を前後に鋸で切断する必要があると感じるかもしれません。 刃をチェックするもう 1 つの方法は、頭上のライトの下で鋭い面を見ることです。 刃を動かしてさまざまな角度から見て、ナイフのどこかに光が当たったり、へこんだように見えたりした場合、それは損傷の兆候であり、適切な研ぎセッションで修正できる可能性が高くなります。

ライトアップ機能は別として、このツールはナイフをよく研ぐことができ、使いやすいです。 複雑な設定はなく、コンセントも必要ありません。 このデバイスは小型、コンパクトで、簡単に持ち運ぶことができます。 「スマートな」光の洞察力を評価するかどうかに関係なく、これは 60 ドルでもそれほど高くない便利で実用的なナイフ研ぎです。

一日の終わりには、定期的に研ぐことで刃を最高の状態に保つようにしてください。 Farberware のこのデバイスのような家庭用ツールはナイフのメンテナンスに最適ですが、ナイフを長く実りある料理人生につなげるためには、1 年に 1 回程度の郵送サービス Knife Aid などのプロによる研ぎに投資する価値があります。